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科学辟谣 2019-08-28

  黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状,因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。如果要享受鲜黄花菜的美味,在吃之前去掉花蕊(所含毒素较多),清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。而干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心。

  

责任编辑:李华慧

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